martes, 28 de mayo de 2013

Carquinyolis


Una buena receta de reposteria, son estos carquinyolis, pastas muy típicas en Catalunya, son muy sencillas de preparar y su ingrediente principal es la almendra.
Esta receta es de las clases de cocina de la Escola de La Llar, que nos enseñó nuestro profesor Xavier Perich y luego yo ya he preparado en varias ocasiones.

Algunas de las fotos son de Joan Antoni Enrich.





Ingredientes para 15-20 carquinyolis:
175 gr. de harina.
100 gr. de azúcar.
100 gr de almendras crudas con piel.
4 gr. de levadura en polvo.
1 huevo.
1 huevo para pintar.
Ralladura de limón.

Preparación:

Poner en remojo las almendras.
En un bol añadir la harina y la levadura, en el centro poner el azúcar, el huevo y la ralladura.







Trabajar hasta que la masa se enganche. Cuando la pasta empiece ha tener consistencia, añadir las almendras escurridas y acabar de trabajar la masa.











 Se divide la masa en dos partes, y se da la forma alargada, se aplana con un grosor de 1,5 cm..
Se pintan de huevo.












Colocar en una bandeja para el horno, cocer a 190º durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que estén dorados.
Se retiran y antes que se enfríen se cortan a lo ancho y volver a hornear hasta que estén tostados.





Espero que a los que le gusta el dulce les parezca buena mi sugerencia de hoy,
Bon profit.
Buen provecho.



15 comentarios:

  1. Que maravilla. Es la primera vez que lo vemos pero a sido un flechazo en toda regla jaja. Nos encanta. Besos y feliz semana

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  2. pues con tu permiso me lo apunto para hacer porque la verdad la pinta es deliciosa a mas no poder.
    un saludo

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  3. Á primeira vista diria que era biscotti..
    Veja que leva amêndoa já sei que ia gostar.
    Tem um aspecto super delicioso.
    bjs

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  4. mmmmmmm que ricos...me llevo uno que se me antojo ¡¡¡¡ besotes

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  5. Que ricos que están!! Yo los hago con café y chocolate,,,,besikos

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  6. Se ven muy ricos! Nunca los he probado u tengo mucha curiosidad!

    Besazo

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  7. Buena nó, buenísima! me parece tu sugerencia. Nunca lo he comido, pero con la pinta que tienen... me gustará seguro! Tomo nota, ahora haber si tengo un voluntario que me parta las almendras... jijii
    Besitosss GUAPETONA.

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  8. Me recuerda a unas pastas que aqui las conocemos como rosegones y que por cierto me encantan asi que me apunto la receta porque seguro que es lo mismo y ya tengo para viciarme un ratico jejeje. Un beso :)

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  9. Este dulce siempre me lo traía mi tío cuando venía de vacaciones, y me encantaba, hace un montón que no lo pruebo, así que, me guardo tu receta y le recordaré mientras lo preparo.
    Mil gracias.

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  10. Son una delicia y hace siglos que no los tomo! me han encantado!

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  11. Con limón y almendra pero que bien que se ven :)
    Un saludito

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  12. humm con un cafecito PERFECTOS! UN BESOTE

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  13. Que bonitas y que riccas.... no las conocia, con esos ingredientes seguro que tienen que estar buenisimas, un abrazo.

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  14. Me encantan los carquinyolis, con almendras, con pistachos o con arándanos, de todos modos están ricos.Estos tienen una pinta para no dejar ni uno.
    Besos.

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  15. Realment són super-fàcils de fer i en canvi són cars si els compres. Val la pena fer-los a casa :)

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