miércoles, 6 de marzo de 2013

Pechugas de pollo al limón, del Chef Tobias Cooks. "Chicken breastin lemon sauce"

Me gustó esta receta por lo sencilla y rápida de preparar y cuando la vi en el blog del prestigioso Chef austríaco Tobias Cooks  pensé  en prepararla para ver que tal me salía.
El resultado es una carne tierna y jugosa y un plato muy delicioso.

Que deciros que no sepáis del limón... Rico en  vitamina C, un clásico entre los antioxidantes y en dosis regulares contribuye a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares... Depurativo, diurético y muchas mas innumerables propiedades.




Con esta receta participo en el concurso de "Recetas con limón" del blog Recetas y otras cosas de la encantadora Chary Serrano que con en sus platos siempre aporta ideas nuevas y originales.

"Mi cocina y otras cosas, Recetas con limón, patrocinado por La fruta en casa"   
http://roserex.blogspot.com.es/2013/02/concurso-recetas-con-limon-la-fruta-en.html



Ingredientes para dos personas:

 2 pechugas de pollo sin hueso.
 Zumo de 1 limón.
 1/2 vaso de vino blanco.
 1 cucharada de aceite de oliva.
 1 cucharada de mantequilla, en mi caso fue vegetal, sin lactosa.
 1 cucharada de harina.
 Sal y pimienta.

Filetear las  pechugas, y salpimentar.

Calentar en una sartén el aceite y añadir la mantequilla,seguidamente espolvorear la harina, y remover con una cuchara de madera, para que se cueza la harina y quede ligada (roux).
Exprimir el limón, y preparar el vino.
Freír las pechugas durante 3 minutos por un lado, dar la vuelta  y otros 3 minutos por ese lado.
Una vez hecho, agregar el zumo de limón y el vino.
Dejar que se cocine 3 ó 4 minutos y retirar la carne.












En la misma sartén añadir el roux que se ha preparado antes, remover, el líquido habrá reducido a menos de la mitad, ya que la mantequilla y la harina espesa la salsa al remover.





Para emplatar:
Colocar las pechugas en el plato y salsea un poco por encima y otro poco a un lado.





Este plato fue una delicia para la cena, que acompañe de una sencilla ensalada.




Espero que esta sugerencia sea de vuestro agrado.

Bon profit.
Buen provecho.


14 comentarios:

  1. Entre lo que me gusta el pollo y me gusta el limón, ya me has puesto un plato riquísimo, es sencillo de hacer pero sabrosísimo, una maravilla
    Muchísima suerte en el concurso

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  2. Qué buena pinta tiene esta pechuga! Y si encima dices que queda tierna... :P Y más fácil no puede ser! Mucha suerte en el concurso!!!
    Un beso!

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  3. Que bonita salsa color tan amarillita, me gusta!!

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  4. la verdad q con esa salsita tan rica tiene una pinta de comeme espectacular!!!!
    saludos

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  5. Pues veo que conmigo has acertado de pleno!! Me encanta el pollo al limón estilo chino, y este, aunque no sea oriental, no se queda para atrás!! Tiene una pinta fabulosa.
    Un beso y suerte con el concurso.

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  6. Qué pinta tiene este pollo! Con sabor a limón tiene que estar riquísimo ^^
    Suerte en el concurso :)

    He cambiado el directorio de mi blog, ahora me puedes encontrar en http://deliciesdellimona.blogspot.com

    Besitos ^^

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  7. de rechupete mucha suerte con el concurso

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  8. Que ricas están así las pechugas.
    Gracias por participar y suerte.

    Te falta poner en el lateral el banner del concurso con acceso directo a la entrada, que es este:
    http://roserex.blogspot.com.es/2013/02/concurso-recetas-con-limon-la-fruta-en.html

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  9. Una receta que gusta a todos y que está deliciosa.
    Mucha suerte en el concurso.
    Saludos y feliz día.

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  10. Esta salsa de limón me ha parecido idónea para darle jugosidad y sabor a las pechugas de pollo. Estoy segura que están buenísimas. bsts

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  11. Que buena pinta tiene este pollo... que original con salsita de limón. Me gusta mucho la combinación, tomo buena nota de todo. Debe estar pa chuparse los dedos.

    Besotes!!!

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  12. Me encanta como te quedo..............la salsa muy buena,,,,,,,,,,,suerte............un bico

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  13. Hola, he llegado a casa y he ido a ver tu blog.
    Yo no he podido por falta de tiempo hacer una receta para Chari.
    Me alegro de haberte visto.
    Mil besos guapa

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    Respuestas
    1. Margot, me ha hecho mucha ilusión este encuentro fortuito, mira que en la misma ciudad y nunca nos habíamos visto.
      Muchos besos.

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