Sopa de tomate del Cheff Gordon Ramsay.

Esta deliciosa sopa de tomate pertenece al famoso y prestigioso cheff inglés Gordon Ramsay. El secreto del sabor de este plato reside en asar los tomates y la cebolla con las hierbas. Se requiere un poquito de tiempo y paciencia, ya nos contaréis que os parece.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebollas rojas cortada muy fina
• 1 litro de caldo vegetal
• 2 dientes de ajos muy picaditos
• 3 rodajas de pan del día anterior
• 2 tomates secos previamente hidratados
• 1 cucharadita de azúcar
• 15 gr tomillo
• 1 cuchara de albahaca
• 1 cuchara de orégano
• Sal , pimienta y aceite de oliva virgen.

Precalentar el horno a temperatura 220º.

Pincelar con el aceite una fuente para el horno, colocar los tomates picado a a trozos, ( yo aprovecho para quitar las pieles del tomate), echar los ajos picados , la cebolla, salpimentar, esparcir la cucharita de azúcar y por encima espolvorear con el tomillo y la albahaca.

Hornear 25 minutos, hasta que se vea caramelizado, durante la cocción remover para que se cocine bien.

A continuación se introduce en una olla, los tomates hidratados, las rodajas de pan previamente húmedas y el caldo, y lo cocemos 10 o 15 minutos máximo. Colamos el caldo y el resto lo trituramos, a esta mezcla lo ponemos de nuevo en la cazuela , y le vamos añadiendo el caldo calientea la mezcla deforma gradual hasta que logremos una textura algo cremosa,  rectificamos si procede de sal y espolvoreamos con un toque de orégano. Servir calientito.

Esperamos que os guste.

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