Espinacas a la Catalana.

Os os recomiendo este delicioso plato de espinacas que como sabréis en un producto rico en betacarotenos y que una vez digerido se transforma en la Vitamina A. Además, es una fuente natural de antioxidantes y es muy recomendable para dietas bajas en colesterol.

Ingredientes para 4 personas:

1kg. Espinacas frescas o congeladas en hojas.
40gr. Pasas sin hueso.
30 gr. Piñones
3 Dientes de ajos picados.
Pimienta negra, sal y aceite.

Lava bien las espinacas y cortarlas a trozos o bien poner las espinacas congeladas a hervir con una cucharadita de sal, durante 10minutos.
Poner las pasas en remojo con agua templada.
Poner a calentar aceite y dorar los ajos picados, añadir las espinacas escurridas, los piñones, salpimentar al gusto, y dejarlo rehogar unos minutos.

Un apetitoso plato de verdura, espero que sea de vuestro agrado.